Helgrillad kyckling med rostade rotfrukter
Supergod och saftig helgrillad kyckling med rostade rotfrukter. Den här rätten fick full pott av hela familjen. Det är helt klart en av de godaste kycklingrätterna. Förutom att det är en väldigt lättlagad maträtt är den dessutom väldigt prisvärd. Du kan välja om du vill göra den på majskyckling eller vanlig kyckling, och du väljer själv vilka rotfrukter du vill ha. Det är en perfekt helgmiddag eftersom den behöver lite tid i ugnen.
Ingredienser till helgrillad kyckling
- 1 hel majskyckling
- 1 hel vitlök
- 3 vitlöksklyftor (pressade)
- 1 citron
- 1 röd chili (hackad)
- 1 kruka persilja (finhackad)
- 2 tsk flingsalt
- 1/2 tsk malen svartpeppar
- 150 gram smör (helst rumsvarmt)
Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
Torka av kycklingen, lägg den i en ugnsfast form och salta och peppra.
Pressa 3 vitlöksklyftor och blanda med finhackad röd chili, finhackad persilja och saften från halva citronen. Blanda samman allt med en stavmixer eller för hand i en skål till en röra.
Smörj in kycklingen med smöret. Skär den hela vitlöken på mitten så att du får en över och underdel och lägg den bredvid kycklingen. Ta bort lösa eventuellt lösa blad från vitlöken. Lägg även i båda citronhalvorna bredvid kycklingen.
Sätt in kycklingen i ugnen och ös den ofta med det smälta smöret som hamnat runt om kycklingen. Låt kycklingen grillas i ca 1 timme.
Ingredienser till rostade rotfrukter
- 1 citron
- 500 gram fast potatis
- 500 gram sötpotatis
- 500 gram morötter
- 150 gram grönkål
- 2 vitlöksklyftor (krossade)
- 3 msk rapsolja + 1 msk rapsolja till grönkålen
- Flingsalt
- Svartpeppar
Skala potatis, sötpotatis och morötter och skär i bitar efter önskemål. Lägg allt i en stor ugnsfast form eller på en plåt och tillsätt krossade vitlöksklyftor, rapsolja, salt och peppar. Blanda allt ordentligt. Halvera citronen och lägg den i formen. Sätt in formen i ugnen i ca 45 minuter bredvid eller under kycklingen.
Skölj grönkålen, repa den och dela den i mindre bitar. Häll en skvätt rapsolja (1 msk) på grönkålen och lite flingsalt och massera in salt och olja ordentligt. Strö grönkålen över rotfrukterna när det är ca 4 till 5 minuter kvar tills rotfrukterna är klara.
Ta ut kyckling och rotfrukter. Ös kycklingen och lägg över den i formen med rotfrukter tillsammans med den rostade halverade vitlöken och pressa över lite saft från de ugnsbakade citronerna. Toppa gärna med 1 tsk flingsalt och lite nymald svartpeppar. Kycklingen och rotfrukterna är goda som de är. Men om du vill ha en sås till kan jag rekommendera Rosted Garlic Mayo från El Taco Truck, en vegansk mayo med smak av rostad lök och vitlök. Den finns bland tacoingredienserna i välsorterade livsmedelsbutiker. Supergott!
Smaklig måltid!
Om författaren
