Underbart god och lättlagad lövbiffspasta

En härligt krämig och lättlagad pastarätt med lövbiff som toppas med riven parmesan. Det här är en riktig favorit. Den är lätt att tillaga och när du väl har börjat äta den så är det svårt att sluta. Pastasåsen med lövbiff är enkel att röra ihop men den behöver ca 20 minuter för att koka ihop. En perfekt helgmiddag eller när du vill sätta guldkant på vardagen.

Ingredienser till lövbiffspasta

• 500 g linguine
• 400 – 500 g lövbiff
• 2 st charlottenlök
• 1 stor vitlöksklyfta eller 2 små
• 1 dl vitt vin
• 3 dl crème fraîche
• 3 dl grädde
• 1 msk kalvfond
• 1 msk soja
• 1 tsk timjan
• salt och nymalen svartpeppar
• smör till stekning

Så här tillagar du lövbiffspastan

Strimla lövbiffen, salta och peppra (cirka 1 krm salt och några drag med pepperkvarnen) och ställ åt sidan.

Finhacka charlottenlök och vitlök. Bryn i smör på medelhög värme tills den blir härligt glansig. Tillsätt vinet och låt det koka ner nästan helt. Rör i crème fraîche, grädde, kalvfond, soja och timjan. Låt det sjuda ihop.

Stek lövbiffen i omgångar i smör på hög värme i någon minut. Stek inte all lövbiff på en gång utan dela upp den i 2 till 3 omgångar och tänk på att inte steka lövbiffen för länge för då kan den bli lite seg.

Blanda ner lövbiffen i såsen och låt det sjuda ihop under tiden du kokar upp och tillagar pastan.

Koka upp vatten, 1 tsk salt och några droppar olivolja i en stor kastrull. Häll i pastan och koka enligt anvisningarna på pastapaketet.

Häll av pasta vattnet. Blanda ner lövbiffssåsen i den nykokta pastan och rör om så att allt blandar sig väl.

Lägg upp på tallrikar, river över rikligt med parmesan och servera direkt.

Ät och njut!