Pasta med vannameiräkor

Vannameiräkor är något av det godaste jag vet. Men jisses alltså, vad gott det här var. Pasta med vannameiräkor gick verkligen hem i stugan. Förutom att det var vansinnigt gott så är det en mycket lättlagad rätt som tar max 30 minuter att tillaga. Vannameiräkor är verkligen vansinnigt gott och det känns alltid lite lyxigare att servera en maträtt med vannameiräkor. Dessa maffiga räkor passar även utmärkt till att servera som förrätt. En av mina favoriter är att steka dem i olja med chili, vitlök och persilja och servera dem med en bit bröd. Eller varför inte testa att göra friterade vannameiräkor, det passar alldeles utmärkt till fredagsbubblet. En annan favorit är att byta ut den traditionella fredagstacosen mot räktacos. Det kommer garanterat att bli en succé! Oavsett så är det fantastiskt gott med vannameiräkor. Dessa beställde frysta från Feskarn och de var jättebra!

Ingredienser till pasta med vannameiräkor

• Valfri pasta ca 400 gram (jag brukar använda linguini eller spaghetti)
• 1 pkt vannameiräkor ca 600 gram råa
• 2 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk finmald svartpeppar
• 2 – 3 msk olivolja eller rapsolja till stekning av vannameiräkorna
• 2 schalottenlökar finhackade
• 4 vitlöksklyftor finhackade
• 2 msk tomatpuré
• 1 dl vitt vin
• 1 chili finhackad (välj styrka efter smak)
• 2 nävar färsk bladspenat
• 1 dl grädde ( vill du ha den krämigare så lägg till ytterligare 1/2 dl grädde
• 1/2 kruka persilja finhackad ca 1/2 dl

Så lagar du pasta med vannameiräkor

1. Sätt på pastavatten i en stor kastrull och koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Glöm inte att tillsätta salt i pastavattnet.
2. Torka av vannameiräkorna, lägg dem i en skål och krydda dem med paprikapulver, salt och svartpeppar och blanda räkorna med kryddorna.
3. Stek vannameiräkorna i olja i ca 2 minuter på varje sida. Lägg över dem på en tallrik.
4. I samma stekpanna bryner du schalottenlök, vitlök och chili, tillsätt tomatpuré och blanda med lök och chili. Häll på vitt vin och låt det koka ner något. Tillsätt bladspenat och rör om och häll på grädden. Låt det koka ihop in ett par minuter och tillsätt räkorna. Smaka av och krydda med salt och peppar.
5. Blanda räkor med den avrunna pastan och toppa med persilja.

Smaklig måltid!