Pannkakor med sylt och grädde
Vem har inte ätit soppa och pannkakor på en torsdag och vad är det som gör att pannkakor är så gott? Jag är barnsligt förtjust i pannkakor och skulle kunna äta hur många som helst. Pannkakor funkar lika bra till middag som till frukost, lunch och efterrätt. Det kanske inte är den mest näringsrika måltid som finns men det är ju så gott. Det känns faktiskt lite lyxigt att äta pannkakor till frukost. Dessutom är det rätt enkelt och det går snabbt att slänga ihop. Du gör de traditionella tunna pannkakorna genom att blanda mjöl, mjölk, ägg och en gnutta salt till en jämn smet som du sedan steker i en stekpanna.
Tips! Häll bara i hälften av mjölken i vetemjölet och vispa igenom det ordentligt innan du häller i resten av mjölken så får du en jämn smet utan klumpar.
Ingredienser till pannkakor
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt
Smör eller margarin till stekning.
Servera med vispad grädde, sylt eller frukt och bär.
Så lagar du pannkakor
Tips! Under tiden som smeten vilar kan du vispa grädden som ska serveras med pannkakorna.
- Häll mjölet i en bunke.
- Häll i hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.
- Vispa i resten av mjölken, äggen och saltet till en jämn smet.
- Låt smeten stå och vila en stund i ca 5 till 10 minuter.
- Hetta upp en stekpanna och häll i en klick smör ca 1 – 1,5 msk smör.
- Vispa upp smeten och häll i det smälta smöret.
- Häll lite smet i den varma stekpannan. Jag brukar använda ett deciliter mått när jag häller upp smeten i stekpannan. Till en lite mindre panna häller jag i ca 0,75 dl och i en stor stekpanna (28 cm) häller jag i 1 dl pannkakssmet. Då brukar de bli lagom tunna.
- Grädda pannkakorna vackert gyllenbruna på båda sidor.
Servera dem nygräddade med lite sylt och grädde eller färska bär.
Om författaren
