Schackrutor

Schackrutor är en klassisk småkaka med smak av choklad och vanilj. Schackrutor är en favorit bland småkakorna och en av de sju sorters småkakor som vanligtvis serveras vid svenska kafferep. Förr ansåg man att sju var minsta antalet småkakor som skulle serveras på kakfatet. Vilka kakor som låg på kakfatet kunde så klart variera.

Traditionen om sju sorters kakor går så långt tillbaka som till början av 1800-talet. Det var då kafferepen blev allt vanligare. Sju var alltså det magiska numret på antalet olika sorters kakor. Serverade man färre sorter ansågs man vara snål och om man serverade fler än sju sorters kakor så ansågs man vara snobbig och skrytsam. Vilka kakor sju sorters kakor som ligger på kakfatet har förändrats över tid. Andra vanliga kakor som du kan hitta på kakfatet utöver schackrutor kan till exempel vara hallongrottor, strassburgare, brysselkex, finska pinnnar, nöttoppar, drömmar, chokladsnittar och kolakakor.

Ingredienser till schackrutor

• 200 gram smör
• 4 1/2 dl vetemjöl eller vetemjöl special
• 1 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 msk kakao

Så bakar du schackrutor

1. Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme eller 175 grader varmluft.
2. Blanda smör, mjöl och strösocker i en bunke gärna i en hushållsassistent, matberedare eller elvisp. Degen kommer att bli lite smulig till en början, när smulorna blir större är det lätt att krama ihop allt till en smidig deg.
3. Dela degen i två delar och blanda den ena delen med vaniljsocker och den andra delen med kakao.
4. Dela vaniljdegen i två delar och kakaodegen i två delar, slå in dem i plastfolie och lägg dem i kylen i ca 30 minuter.
5. Rulla ut degen i fyra lika långa och breda delar. Lägg en ljus längd bredvid en mörk längd i två lager. tryck till lite lätt så att det får en form som en fyrkant. Skär i 3 till 4 mm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Se till att det finns mellanrum mellan kakorna så att de inte flyter ihop. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 9 till 10 minuter.

Tänk på att de gräddas väldigt snabbt den sista minuten så håll kakorna under uppsikt! Om du tycker om schackrutor måste du testa mitt recept på italienska julkakor. Så lätta att baka och supergoda!