Brända mandlar – med tre olika smaker
Publicerad den 5 december 2023
Brända mandlar är ju bara så gott och något som jag alltid gör till jul. Dessa krispiga små gobitar är ju dessutom så enkla att göra. Du kan antingen göra den klassiska varianten eller smaksätta med lite kanel eller vanilj. Den enda skillnaden är att du blandar i lite kanel eller vaniljsocker tillsammans med sockret innan du häller sockret i pannan.
Ingredienser brända mandlar klassiskt recept
200 gram sötmandel
2 1/2 dl socker
3/4 dl vatten
Ingredienser brända mandlar med kanel
200 gram sötmandel
2 1/2 dl socker
3/4 dl vatten
1 tsk kanel
Ingredienser brända mandlar med vanilj
200 gram sötmandel
2 1/2 dl socker
3/4 dl vatten
1 tsk vaniljsocker
Så gör du brända mandlar
- Lägg sötmandlarna i en kastrull eller en stekpanna tillsammans med socker/sockerblandningen och vatten.
- Sätt plattan på hög värme tills det börjar bubbla. Sänk värmen något men det ska fortfarande bubbla lite. Rör om ofta. Låt det koka tills det börjar knäppa om mandlarna och tills det att sockret kristalliserar sig och mandlarna blir vita av sockret.
- Ta bort panna från plattan och lägg mandlarna på ett bakplåtspapper och separera de som sitter ihop med en gaffel och låt dem svalna. Klart!
Förvara dina brända mandlar i en tätslutande burk. Brända mandlar håller i flera veckor, men risken att du har några då är ganska liten.
Om författaren
