Chili på högrev

Men jisses säger jag bara. Denna chili på högrev var bara så god. Här har du en perfekt helgmiddag. En lättlagad och mustig chili på högrev som du kan servera med olika tillbehör. Den här rätten tar visserligen lite tid eftersom den ska stå och småputtra i några timmar. Förberedelserna går ganska snabbt (ca 25 – 30 minuter) därefter ska den stå och småputtra i 2 1/2 – 3 timmar.

Det här är en återkommande rätt hemma hos oss, framför allt under senhöst och vinter. Den här chilin är inte så stark eftersom den ska passa hela familjen. Men det går alldeles utmärkt att göra den lite starkare. Jag tycker att det är gott med lite mer hetta i maten så när jag gör den här chilin till oss vuxna så ökar jag på kryddorna lite mer, framför allt den hela chilin. Den är bara så god och den är ännu godare dagen efter. Den här rätten kan du med fördel tillaga dagen innan den ska serveras. Receptet kommer ursprungligen från Arla (tror jag, känns som 100 år sen jag gjorde den första gången) men jag har anpassat det utifrån vad vi tycker om.

Ingredienser till chili på högrev

• En bit högrev ca 1,2 – 1,4 kg
• 2 gula lökar
• 6 vitlöksklyftor
• 2 chilifrukter (t ex spansk chili ju fler du använder desto starkare blir det. Det finns starkare sorter så välj efter eget tycke och smak.)
• 3 msk tomatpuré
• 2 tsk spiskummin malen
• 1 tsk paprika pulver
• 1 tsk chipotlepasta (går att utesluta eller ersätta med 1/2 tsk chili flakes öka på pasta eller flakes för mer hetta)
• 2 tsk oregano
• 2 – 3 msk oxfond
• 1 burk krossade tomater
• 5 dl vatten
• 1/2 – 1 dl färsk hackad persilja

Exempel på tillbehör: Bröd, nachochips, tortillabröd, gräddfil, guacamole, majs…

Så gör tillagar du chili på högrev a la lättlagat

1. Putsa köttet och skär det i mindre bitar ca 2×2 cm och bryn det i omgångar i en gryta eller stekpanna på ganska hög värme med en klick smör.
2. Finhacka lök, vitlök och chilifrukter. Bryn lök och vitlök på låg till medelhög värme tills den mjuknar, häll i chilin och låt den brynas med i någon minut.
3. Tillsätt tomatpuré, chipotlepasta, kryddor och köttet och häll därefter i krossade tomater, vatten och oxfond.
4. Låt det småputtra under lock i ca 2 1/2 till 3 timmar, tills köttet faller isär. Håll lite koll så att vätskan inte kokar ur helt. Om grytan är för tunn kan du reda den genom att tillsätta lite majsstärkelse. Är den för tjock kan du tillsätta lite mer vatten.

Toppa chilin med lite färsk hackad persilja och servera med valfria tillbehör. Här serverade jag chilin med bröd, nacho chips och lite gräddfil.

Hoppas det ska smaka!