Blomkålspizza med zucchini, fetaost och rödlök

Alltså dra mig baklänges på en liten vagn, så gott var det! Har du inte testat att göra pizza med blomkålsbotten så har du missat något. Det är supergott! Dessutom är det glutenfritt. Här ska du få mitt recept på en superenkel och jättegod blomkålsbotten och min favorittopping på pizza.

Ingredienser till blomkålsbotten (2 st)

• 1 mellanstor blomkål
• 2 ägg
• 1 dl riven parmesanost
• 1 dl riven mozzarella
• 3 msk mandelmjöl
• 1/2 tsk salt
• 2 krm malen svartpeppar

Så lagar du en god och frasig blomkålsbotten

1. Riv blomkålen fint på ett rivjärn eller lägg blomkålsbuketterna i en mixer och mixa till smul.
2. Blanda blomkålssmulet med ägg, ost, mandelmjöl, salt och peppar till en jämn ”smet”
3. Dela smeten i två delar och tryck ut den på bakplåtspapper. Smeten ska va ca 0,5 cm tjock och jämn över hela.
4. Grädda blomkålssmeten i ugnen i ca 10 – 15 minuter på ca 200 grader varmluft tills blomkålsbotten har blivit gyllenbrun.

Ingredienser till topping

• 1 dl riven parmesanost
• 1 mellanstor zucchini skuren i skivor ca 2 – 3 mm tjocka
• 1 röd lök, i strimlor
• 1 pkt feta ost ca 150 gram
• 1 dl créme fraîche
• Persilja

1. Bryn zucchini och lök i en stekpanna med 2 msk olivolja i några minuter och ställ åt sidan.
2. Riv parmesan och smula fetaosten.
3. Bred ett tunt lager créme fraîche på blomkålsbotten.
4. Lägg på zucchini, röd lök och fetaost och toppa med parmesan och grädda i ugnen i ca 5 – 10 minuter, tills pizzan har blivit gräddad och osten smält. Toppa med lite persilja.

Smaklig måltid!