Frasiga baguetter

Lättbakade och frasiga baguetter. Gör två långa eller fyra lite kortare. De här baguetterna är så goda och de är så lätta att göra. Det som tar lite tid är jäsningen. Receptet är ett vanligt klassiskt recept på baguetter. Servera dessa med lite smör, skinka och ost. Det kommer garanterat att bli en succé på frukostbordet. Du kan även göra dem veganska genom att använda Carlshamns växtbaserade bakmargarin.

Dessa frasiga baguetter passar även utmärkt till att servera till middag till exempel till en härligt mustig chiligryta på högrev eller varför inte till en god musselsoppa med vitt vin. Lite nybakt bröd höjer vilken middag som helst och det känns alltid lite extra lyxigt att kunna bjuda vännerna på nybakat bröd till middagen.

Ingredienser till frasiga baguetter

• 25 gram färsk jäst (blå till matbröd)
• 2,5 dl vatten fingervarmt, 37 grader
• 1 tsk salt
• 25 gram rumsvarmt smör eller bakmargarin eller växtbaserat bakmargarin.
• Ca 7 – 8 dl vetemjöl special ( går alldeles utmärkt att använda vanligt vetemjöl också)

Så gör du frasiga baguetter steg för steg

1. Smula jästen i en bunke och häll i vatten och låt jästen lösas upp ordentligt.
2. Häll i salt och klicka i fettet.
3. Häll upp mjölet i ett liter mått eller ett halvliter mått i två omgångar. Skaka inte mjölet eller tryck ihop det. Det ska vara luftigt. Tillsätt mjölet till jästblandningen och arbeta degen rejält ca 5 – 6 minuter i maskin eller ca 10 minuter för hand tills degen börjar släppa från kanterna och känns smidig. Tänk på att inte ha för mycket mjöl.
4. Jäs degen under bakduk eller plastfolie till dubbel storlek i ca 30 minuter.
5. Häll upp degen på mjölat bakbord, arbeta ned degen genom att knåda den för hand i någon minut.
6. Dela degen i två lika stora delar och forma till avlånga längder ca 30 – 35 cm långa.
7. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
8. Värm ugnen på över- och undervärme till 250 grader eller 225 grader varmluft.
9. Pensla längderna med kallt vatten, gör några sneda snitt med en vass kniv och sätt in bröden mitt i ugnen. Sänk värmen direkt efter att du har satt in bröden i ugnen till 225 grader över- och undervärme eller 220 grader om du använder varmluft. Grädda mitt i ugnen i ca 18 – 20 minuter. OBS! Tänk på att värmen kan variera mellan olika ugnar så håll ett öga på baguetterna under de sista två minuterna.
10. Låt bröden svalna på ett bakgaller.

Servera med nybakta bröd till frukost, lunch eller middag.

Tips! Vill du ha en lite frasigare yta på baguetterna kan du ställa in en ugnsfast form med vatten i botten på ugnen eller spraya lite vatten i ugnen samtidigt som du sätter in baguetterna. Tänk på släppa ut lite ånga efter några minuter genom att öppna ugnsluckan.