Gnocchi med chorizo och mozzarella
När du väl har smakat gnocchi med chorizo och mozzarella så kommer du att vilja ha mer. Det här är en supergod och superenkel rätt att laga. En perfekt mitt-i-veckan-rätt som du lätt slänger ihop på mindre än 30 minuter.
Första gången jag åt denna rätt, eller i alla fall något liknande, var på en trattoria i Tramonte en liten förort till Padu. Det här receptet räcker till cirka 6 portioner och det är dessutom en toppenbra maträtt till matlådan.
Ingredienser
- 1 msk olivolja
- 2 schalottenlökar
- 2 små krossade vitlöksklyftor
- 1 pkt chorizo ca 240 gram skuren i bitar
- 2 burkar finkrossade tomater á 400 gram
- 1 pkt färsk gnocchi ca 500 gram
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk torkad basilika
- 1 pkt mozzarella ca 125 gram
- 1/2 kruka färsk basilika
Så lagar du gnocchi med chorizo och mozzarella steg för steg
Finhacka schalottenlök, krossa vitlöksklyftorna och bryn på medelhög värme ca 6-8 minuter tills löken har blivit mjuk.
Skär korven i tunna skivor ca 2 – 3 mm .
Lägg korven i pannan med löken och stek i ytterligare ca 5 minuter.
Häll i de krossade tomaterna, socker och torkad basilika och låt det sjuda ett par minuter.
Tillsätt gnocchi och låt det sjuda i ca 6-8 minuter. Rör om ofta.
Sätt ugnen på 220 grader varmluft grill.
Skär mozzarellan i bitar och bryt basilikan och häll 3/4 delar av mozzarellan i pannan med gnocchi och chorizo och blanda runt i ett par minuter.
Häll över allt i en ugnsfast form.
Toppa med resten av mozzarellan och sätt in den i ugnen i cirka 3 minuter tills mozzarellan har smält och har fått en fin färg.
Ta ut gnocchin ur ugnen, toppa med några basilikablad och servera tillsammans med en grönsallad.
Buon appetito!
Vanliga frågor om gnocchi
Vad är gnocchi?
Gnocchi är en pastaliknande klimp som ser ut som små dumplings som är gjorda av potatis, managryn eller mjöl och som vanligtvis serveras med sås.
Vad är pasta gnocchi?
Pasta Gnocchi är en pasta gjord på durumvete som har en liknande form som den klassiska gnocchin som är gjord på potatis.
Var kan jag köpa färsk gnocchi?
Du kan köpa färsk gnocchi i de flesta välsorterade livsmedelsbutikerna. Färsk gnocchi hittar du i kylen oftast tillsammans med färsk pasta.
Om författaren
