Italienska julkakor

Lättbakade och supergoda julkakor som garanterat kommer att bli en succé. De här är nog bland de mest lättbakade kakorna jag vet. De påminner lite om mördegskakor, fast de är ännu lättare att baka. Dessa små julkakor är en favorit och något som jag absolut inte kan vara utan. Och tro det eller ej, men det blir inte för sött med glasyren. Det är en perfekt kaka till kaffet eller teet.

Recept för 30 små julkakor

• 2 ägg
• 1,25 dl socker
• 0,75 dl rapsolja
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2 tsk bakpulver
• 4 dl vetemjöl special (det går bra med vanligt mjöl också)
• 1/2 krm salt
• ca 3 msk strössel till topping.

Recept glasyr

• 2 dl florsocker
• 1 1/2 msk ljummet vatten
• 1/2 tsk citronsaft

Så bakar du italienska julkakor

1. Vispa i hop ägg, socker, rapsolja och vaniljextrakt i en bunke.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en annan bunke.
3. Rör ner de torra ingredienserna i bunken med äggsmeten till en fast och fin deg.
4. Rulla små bollar (ca en matsked deg) av degen och ställ dem i kylen i en timme eller i frysen i 15 till 20 minuter. Ett tips är att lägga dem på bakplåtspapper redan nu på en bricka och ställa in dem i frysen/kylen.
5. Värm ugnen till 175 grader.
6. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda kakorna i ugnen i ca 9 minuter. Toppen på kakorna kommer att vara ljusa medan botten kommer att få fått lite färg. Låt kakorna svalna helt på ett bakgaller innan du glaserar dem.
7. Rör ihop florsocker, ljummet vatten och citron i en skål.
8. Doppa en kaka i taget i glasyren och toppa med strössel.

Hoppas denna lilla kaka, gott ska smaka!

Har du testat receptet? Berätta gärna vad du tyckte!