Krämig fläskfilépasta
Den här lättlagade krämiga fläskfilépastan är supergod. Det är en perfekt rätt att göra mitt i veckan eftersom den går ganska snabbt att slänga ihop. Pastarätter med fläskfilé är så smidigt att göra. Det är lättlagade maträtter som går att variera på flera olika sätt med olika smaker.
En annan favorit är fläskfilépasta med vitlök och ugnsrostade tomater som innehåller en massa goda ingredienser. Om du tycker om pasta med fläskfilé så måste du bara testa den. Har du inte alla ingredienser hemma så går det oftast att ersätta det du saknar med något annat. Det blir inte samma smak men det blir säkert en god maträtt ändå. Till exempel så kan du ersätta schalottenlök med gul lök. Tänk bara på att halvera mängden gul lök eftersom den har en starkare löksmak än schalottenlök.
Ingredienser till krämig fläskfilépasta
- 1 fläskfilé ca 500 – 600 gram
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk timjan
- 1 tsk basilika
- 2 dl creme fraîche
- 2 dl grädde
- 1 msk kalvfond
- 1 tsk dijonsenap
- 400 gram pasta
- smör/margarin till stekning
- salt och peppar till avsmakning och salt till pastavatten
Så lagar du fläskfilépasta
- Putsa fläskfilén och skär den i strimlor och salta och peppra lite lätt.
- Stek fläskfilén i smör eller margarin i en stor stekpanna så att den får en gyllenbrun fin färg. Lägg de stekta fläskfiléstrimlorna på ett fat.
- Finhacka shalottenlök och vitlök. Häll i en klick smör eller margarin i samma panna som du stekte fläskfilén och bryn löken på låg till medelhög värme så att den blir mjuk.
- Häll i tomatpuré och kryddor och rör om så att de får brynas med i någon minut.
- Tillsätt creme fraîche, grädde, kalvfond och dijonsenap och rör om så att allt blandas väl och låt det puttra ihop i ett par minuter.
- Vänd ner fläskfiléstrimlorna i såsen och låt det puttra ihop tillsammans med såsen medan du kokar pastan och smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Glöm inte att salta pastavattnet.
- Häll av pastavattnet när pastan är klar. Häll ner pastan i såsen och blanda. Toppa med riven parmesanost och eventuellt färsk basilika.
Tips! Om såsen blir för tjock under tiden som pastan kokar kan du ta lite pastavatten och hälla i pastasåsen.
Om författaren
