Krämig kycklinggryta med bacon och örter

Kycklinggrytor är så gott. Igår gjorde vi en riktigt god och krämig kycklinggryta med bacon och örter. Det här är en mycket uppskattad rätt av hela familjen och den passar lika bra som maträtt mitt i veckan som helgmiddag. Dessutom är den väldigt lättlagad. En annan favorit här hemma är kyckling i krämig parmesansås. Har du inte testa den så gör det. Den är supergod!

Kyckling är en väldigt tacksam råvara som går att variera på flera olika sätt. Du kan steka kycklingfilén, du kan grilla den och du kan göra goda pastarätter eller kycklinggrytor. Det bästa av allt med kycklinggrytor är att det går att improvisera om man inte har alla ingredienser hemma.

När du ska göra en kycklinggryta så behöver du egentligen inte ha jättemånga ingredienser i grytan. Det går faktiskt jättebra att göra en kycklinggryta på bara ett fåtal ingredienser. Du kommer rätt långt på bara grädde, kycklingfond, svartpeppar, soja och lite mjöl till redning. Det är rätt kul att experimentera och prova nya kryddningar och smaker. När jag var liten lagade min mamma ofta kycklinggryta med curry. Curry är en fantastisk krydda till kycklingrätter. Jag har valt att krydda upp min kycklinggryta med torkade örter och tillsätta svamp och bacon och den blir magiskt god. Det går alldeles utmärkt att utesluta svampen om du inte tycker om svamp. Det här receptet på krämig kycklinggryta med svamp, bacon och örter räcker till ca 6 till 7 portioner.

Ingredienser till krämig kycklinggryta med bacon och örter

• 1 pkt kycklingfilé ca 1000 gram
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk torkad rosmarin
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 140 gram bacon
• 1 gul lök finhackad
• 2 vitlöksklyftor finhackade
• 250 gram champinjoner skurna i kvartar
• 1-2 msk tomatpuré
• 2 dl creme fraîche
• 2 msk kycklingfond
• 3 – 4 dl grädde

Så lagar du en härligt krämig kycklinggryta

Använd en stekpanna med en hög kant. Har du inte en stekpanna med hög kant kan du välja att göra alla moment i stekpannan och sen lägga över det i en gryta eller en lite större kastrull.

1. Skär kycklingfilén i mindre bitar ca 2×2 cm och krydda med parikapulver, timjan, rosmarin, salt och svartpeppar. Se till att blanda allt väl så att kycklingen får ta del av alla goda kryddor.
2. Strimla bacon, stek och ställ åt sidan (gärna på en tallrik med lite hushållspapper så fettet får rinna av).
3. Stek kycklingen tills den får fin färg och lägg åt sidan. Tänk på att steka kycklingen i omgångar så att det får stekyta annars kan den kännas lite kokt om du steker för mycket samtidigt.
4. Stek lök, vitlök och champinjoner i en klick smör. Tillsätt tomatpuré och låt det bryna med i någon minut.
5. Tillsätt creme fraîche, grädde och kycklingfond. Börja med 3 dl grädde och häll i mer om du känner att såsen blir för tjock.
6. Lägg i kycklingen och låt den puttra med under tiden som du kokar riset.
7. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera med ris och kokt broccoli och toppa med lite persilja.

Tips! Du kan ha i ett paket körsbärstomater som får puttra med under tiden som du kokar riset.

Smaklig måltid!