Pizza bianco med kantareller, bacon och grönkål

En riktig mumsig surdegspizza som toppats med kantareller, bacon och grönkål. Det här är riktig fredagsmysmat. Pizza är ju bara så gott. Det bästa av allt är att du kan variera din topping precis hur du vill beroende på vad du är sugen på. Pizzadegen kan du antingen göra själv eller så kan du köpa färdig surdegspizza. Jag är lite bekväm av mig och har faktiskt använt färdig surdegspizza och den är riktigt god.

Jag tycker att pizza är superbra fredagsmysmat. Att baka egen pizza är ett sätt att få ihop hela familjen i köket. Alla kan göra sin egen pizza och välja den toppingen som de vill ha. Perfekt!

Ingredienser till pizza bianco med kantareller, bacon och grönkål

• 1 pkt färdig surdegspizza
• 1 dl créme fraîche
• 2 – 3 blad grönkål
• 1/2 pkt bacon (ca 3 – 4 bacon)
• 150 gram kantareller
• 1 dl riven mozzarella
• 1 dl riven västerbottenost
• 2 – 3 msk smör till att steka svampen
• 1 msk olivolja till grönkålen

Så lagar du en supergod pizza bianco med grönkål, kantareller och bacon.

1. Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
2. Rensa kantareller och dela dem om de är stora. Lägg kantarellerna i en kall panna och ställ på spisen och sätt plattan på medelhög värme och koka ur all vätska ur svampen. När all vätska har kokat ur så klickar du i cirka 2 – 3 msk smör och stek kantarellerna så att de får en lite krispig yta. Salta och peppra.
3. Skiva bacon i bitar, ca 2 – 3 cm. Stek baconet på medelhög värme. Lägg baconet på lite hushållspapper så att allt överflödigt stekfett rinner av.
4. Repa grönkålsbladen från mittrevan och dela grönkålen i mindre bitar. Lägg grönkålen i en skål och ringla över lite olivolja, salt och peppar och blanda runt.
5. Häll ut surdegspizzan på en oljad plåt eller ett bakplåtspapper med lite olivolja och baka ut den till en jämn rund form.
6. Bred på créme fraîche i ett tunt lager över hela pizzabotten, men inte hela vägen ut till kanten. Spara cirka 1 cm längst ut för att få en god krispig kant.
7. Häll på riven mozzarella, kantareller, bacon och grönkål och toppa med västerbottenost.
8. Grädda pizzan mitt i ugnen i ca 15 minuter.