Rågsiktskakor

Superenkelt och supergott recept på rågsiktskakor som du lätt slänger ihop. De här rågsiktskakorna blir verkligen supergoda. Receptet är väldigt enkelt och innehåller de vanligaste ingredienserna som man använder när man bakar rågsiktskakor. Du kan hitta en massa olika varianter på recept på just rågsiktskakor men det är inte mycket som skiljer dem åt. Det är viktigt att du arbetar degen ordentligt men inte för mycket och att du inte har i för mycket rågsikt. Det gör att kakorna kan bli hårda och torra.

Ingredienser till rågsiktskakor

• 5 dl mjölk (helst röd mjölk)
• 50 gram blå jäst
• 1/2 dl ljus sirap (du kan även använda mörk sirap för lite sötare och fylligare smak)
• 100 gram smör (rumsvarmt)
• 2 tsk salt
• 12 – 13 dl rågsikt

Så bakar du supergoda rågsiktskakor

1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader. Häll mjölk och sirap i bunken med jästen och rör om tills jästen har löst sig.
2. Klicka i smöret och häll i saltet. Blanda i rågsikten lite i taget och arbeta ihop allt till en smidig deg i ca 6 till 7 minuter i maskin eller 10 minuter för hand, tills degen känns elastisk. (Tänk på att inte ha i för mycket rågsikt. Låt gärna degen vara lite ”sticky”.)
3. Låt degen jäsa i bunken under bakduk eller plastfolie till nästan dubbel storlek i cirka 45 minuter.
4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda degen lätt. Dela degen i fyra delar och platt ut dem till runda kakor och tryck ut ett hål i mitten cirka 3 till 4 cm i diameter. Nagga kakorna med en gaffel och låt de jäsa under duk i cirka 30 minuter.
5. Värm ugnen till 225 grader över- och undervärme medan kakorna jäser.
6. Grädda mitt i ugnen i cirka 12 till 14 minuter. Låt rågsiktskakorna svalna något på galler under bakduk och servera dem ljumna med lite smör och ost. Så gott!