Räktacos med chipotlemajo och goda tillbehör
Tacos är nog en av de mest folkkära maträtterna i Sverige. Vem har inte ätit tacos en fredag? Det är en fantastiskt god maträtt som kan kombineras och varieras på en massa olika sätt och vis. Det går snabbt att göra och det är enkelt att laga och du fyller din taco med det du är sugen på.
Jag älskar tacos i alla dess former men räktacos och fisktacos har blivit en liten favorit för mig. Här bjuder jag på ett fantastiskt gott recept på räktacos gjorda på vannameiräkor. Byt ut dina traditionella tacos mot jätteräkor eller fisk, du kommer inte att ångra dig. Servera med avokadoröra, chipotlemajo, gurka, tomat, sallad, rödlök och riven ost.
Ingredienser till räkorna (4 personer)
- 30 st vannameiräkor förkokta
- 2 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 – 3 dl pankoströbröd
- 4 – 5 dl rapsolja till att steka/fritera räkorna
- Salt och peppar
Ingredienser till avokadoröra
- 2 mogna avokado
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1/2 lime (bara saften)
- 1/2 tsk tabasco
- Salt och peppar
Ingredienser till chipotlemajo
- 2 dl majonäs
- 1 – 2 msk Chipotle paste (beroende på hur stark majo du vill ha)
- 1 krm salt
- 1 krm chiliflakes till topping
Så lagar du räkorna
- Börja med att förbereda räkorna. Tina räkorna och ta bort stjärtfenan på räkorna.
- Häll upp mjöl, uppvispat ägg och pankoströbröd i tre olika skålar. (Vispa upp ägget med en gaffel)
- Salta och peppra räkorna.
- Doppa räkorna i mjöl, sen i äggvispet och därefter i pankoströbrödet och lägg de på ett fat.
- Stek räkorna i olivolja i en stekpanna och lägg upp på ett fat.
Så gör du avokadoröra
- Mosa avokadon med gaffel i en skål
- Pressa ner en vitlöksklyfta, lime och tabasco och blanda ordentligt.
- Smaka av med salt och peppar
Till servering
- Tortillabröd
- Grönsaker efter önskemål
Du väljer själv vilka tillbehör du vill fylla din räktaco med. Jag valde att servera räktacosen med gurka, tomat, sallad, röd lök och riven ost.
Smaklig måltid!
Om författaren
