Snabbt och enkelt lantbröd

Snabbt och enkelt lantbröd som är vansinnigt gott och kräver minimal arbetsinsats. Det här är verkligen ett enkelt och lättbakat bröd som passar till alla tillfällen. Det här brödet bakas på torrjäst och behöver bara jäsa en gång.

Brödet påminner lite om det enkla grekiska bondbrödet, Psomi Spitiko, som görs på mjöl, torrjäst, vatten, olivolja och salt. Det här brödet serveras ofta på grekiska tavernor till soppor, sallader eller andra måltider. Det passar alldeles utmärkt att servera till en grekisk sallad och lite tzatziki. Receptet hittade jag på en handskriven lapp som låg i min mammas grekiska kokbok. Det är ett ganska enkelt och grundläggande recept med ingredienser som man oftast har hemma. Det här brödet bakar du på ca 60 minuter eftersom det bara behöver jäsa en gång. Snabbt, enkelt och lättbakat!

Ingredienser till snabbt och enkelt lantbröd

• 7 1/2 – 8 dl vetemjöl (spara ca 1/2 dl vetemjöl till utbakning)
• 1 pkt torrjäst (14 gram)
• 3 1/2 dl vatten ca 40 grader
• 2 msk olivolja (det går lika bra med rapsolja)
• 1 1/2 tsk salt
• 1 msk honung (går lika bra med ljus sirap)

Så bakar du snabbt och enkelt lantbröd

1. Blanda mjöl och torrjäst i en bunke, ställ åt sidan och låt det stå i ca 10 minuter för att aktivera torrjästen.
2. Värm vattnet till ca 40 grader
3. Tillsätt vatten, olivolja, salt och honung och blanda allt för hand eller i en maskin i ca 8 minuter.
4. Häll ut degen på ett mjölat bakbord, knåda den och forma till en limpa. Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper och låt den jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
6. Gör några snitt i brödet med en vass kniv. Grädda brödet i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Ta ut brödet och låt det svalna på ett bakgaller.

Servera till frukost, lunch eller middag eller varför inte till mellanmålet. Det kommer garanterat att gå hem i stugan.