Underbart god spetskål med brynt smör och parmesan
Kål är ju så gott. Och den här spetskålen blev underbart god. Så god att jag inte kunde sluta äta den. Du kan ha den som tillbehör eller äta den som den är med en god sallad till. Det bästa av allt är att det är så enkelt att göra. Spetskål kan du äta rå, grilla eller baka i ugnen. I det här receptet så bakade jag spetskålen i ugnen och det doftade ljuvligt.
Ingredienser till spetskål med brynt smör och parmesan
- 1 spetskål
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 dl olja (olivolja eller rapsolja)
- 50 gram smör
- 1/2 – 1 dl finriven parmesan
- 1/2 kruka persilja
- Salt (helst havssalt)
Så tillagar du spetskål med brynt smör och parmesan
Sätt ugnen på 180 grader varmluft
Ansa spetskålen och ta bort de dåliga bladen. Dela kålen i fyra lika stora delar på längden. Skär bort lite av roten om den är väldigt grov eftersom roten är mycket hårdare än resten av spetskålen.
Lägg de fyra delarna av spetskålen med insidan uppåt i en ugnsfast form.
Pressa vitlöken i oljan och ha i en nypa salt.
Pensla vitlöksoljan över spetskålen. Ställ in spetskålen i mitten av ugnen i ca 20 – 30 minuter. Den ska rostas och bli mjuk och få en härligt fin färg. Tillagningstiden kan variera beroende på hur stor spetskålen är.
Riv parmesanen fint och hacka persiljan under tiden kålen bakas i ugnen.
Bryn smöret i en kastrull.
Ta ut spetskålen ur ugnen när den är klar och häll det brynta smöret över spetskålen.
Toppa med finriven parmesan och hackad persilja och eventuellt med en liten nypa havssalt.
Ät och njut!
Vad är spetskål?
Spetskål är spetsigare än den vanliga runda kålen och ser nästan ut som en kon eller ett päron. Den är inte lika kompakt som vitkålen och har en något mildare smak. Spetskålen kan ätas rå i sallad, grillas eller bakas i ugnen. Du kan variera smakerna precis som du vill utifrån vad du har hemma. Spetskålen är rik på vitamin A, vitamin C, järn och kalcium. För att ta upp vitaminerna ska kålen helst ätas rå. Det här är en riktigt bra grönsak för dig som har valt att äta enligt keto eller lchf eftersom spetskål innehåller ganska lite kolhydrater. I Sverige är det säsong för spetskål från juni till oktober så passa på att njuta av denna härliga kål.
Om författaren
